JOURNAL OF ENGINEERING SCIENCES
https://sirpublishers.org/index.php/joes
<div class="row aos-init aos-animate" data-aos="fade-up" data-aos-delay="100"> <div class="col-lg-9 mt-4 mt-lg-0"> <div class="tab-content"> <div id="tab-2" class="tab-pane active show" role="tabpanel"> <div class="row border border-dark p-3"> <div class="col-lg-12 details order-2 order-lg-1"> <p><strong>ISSN(Online):</strong> 2984-6714<br /><strong>Publisher:</strong> SIR Publishers<br /><strong>Frequency:</strong> Once a month<br /><strong>Chief Editor:</strong> Shanu Verma<br /><strong>Language:</strong> English<br /><strong>Country of Origin:</strong> Philippines<br /><a href="http://sjifactor.com/passport.php?id=23191"><strong>SJIF Impact Factor (2024): 5.118</strong></a></p> </div> </div> </div> </div> </div> </div>en-USJOURNAL OF ENGINEERING SCIENCESTHE ROLE OF IT AND ENGINEERING IN TODAY'S DEVELOPING ECONOMY
https://sirpublishers.org/index.php/joes/article/view/917
<p>The аrticle exаmines the cоncept оf the digitаl ecоnоmy, the definitiоn оf the digitаl ecоnоmy, the technоlоgicаl develоpments chаrаcteristic оf the digitаl ecоnоmy, the impаct оf the digitаl ecоnоmy оn the emplоyment оf the pоpulаtiоn, the creаtiоn оf а nаtiоnаl digitаl ecоnоmic system, the shаre оf ICT in GDP, the аnаlysis оf sоme indicаtоrs оf cоmmunicаtiоn аnd infоrmаtiоn, the number оf speciаl sоftwаre, used in this аreа.</p>Boltaboev Azizbek Bakhtiyor ugliDavronov Farrukhbek Nizomiddin ugli
Copyright (c) 2024
2024-10-272024-10-2771017ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПОРОШКА ИЗ ВИНОГРАДНЫХ ВЫЖИМОК В ПРОИЗВОДСТВЕ ЗАКВАСОК СПОНТАННОГО БРОЖЕНИЯ ДЛЯ ХЛЕБОПЕКАРНЫХ ЦЕЛЕЙ
https://sirpublishers.org/index.php/joes/article/view/921
<p>Одной из основных проблем современного хлебопекарного производства является использование дрожжей и химических разрыхлителей в производстве пшеничных сортов хлеба и хлебобулочных изделий, что приводит развитию ряда алиментарно зависимых заболеваний. Поэтому особенно в последнее время наблюдается повышенный интерес к выработке данной продукции на заквасках, важными преимуществами от использования которых является получение продукции повышенной потребительской ценности и устойчивой к микробной контаминации при хранении и реализации. Определено и обосновано оптимальное соотношение зерна пшеницы, полужирной муки из соевого жмыха и порошка из виноградных выжимок, а именно 5,0: 4,0 :1,0 соответственно в составе питательного субстрата для данного вида заквасок. Авторы считают возможным использование заквасок спонтанного брожения для производства без дрожжевого хлеба из пшеничных сортов муки.</p>Ахмедова М.ББешимов Ю.СХаитов Р.А
Copyright (c) 2024
2024-11-032024-11-03710814